關(guān)鍵1原材料：煙熏培根的主要原料是柏樹枝和松樹枝。經(jīng)驗(yàn)告訴我：“柏樹枝和松樹枝不是熏臘肉的好原料，比較好的是青鋼木的舊碎片。說到熏臘肉，腌制、風(fēng)干或煙熏一會兒都不好。你怎么能不花較多時間就抽煙呢？”。煙熏培根須是一個認(rèn)真的人。在平常的日子里，我們需要注意采摘和保存。像花生、瓜子殼、甘蔗皮、甘蔗渣、橘子皮和揉皮對每個人來說都可能是大量的浪費(fèi)。然而，如果你愿意拯救它們，它們在培根方面會比較有用。煙熏培根味道獨(dú)特！廣西臘味

關(guān)鍵2方法：煙霧凈化是一項(xiàng)精細(xì)的工作。有兩種方法：一種比較“隨意”：只需將冷的肉干掛在爐子上。做飯時，在廚房里混合一些松樹和柏樹的枝葉，讓它們隨著火燃燒。濃濃的煙隨著氣味裊裊，從里到外，一層一層地慢慢地上下熏著肉。這種方法看似隨意，但需要時間。這是一項(xiàng)緩慢而細(xì)致的工作。它是累積的；這種情況在木材和草被焚燒的農(nóng)村地區(qū)普遍存在。另一種叫做“要求”：主要針對城市居民，所謂“要求”無非是建造一個具有一定風(fēng)格的谷倉。

為了較好地?zé)熝喔?，他們想出了許多簡單實(shí)用的方法：建造一個簡單且相對封閉的煙棚是一種方法。它要么是根據(jù)墻建造的，要么是作為帳篷建造的。搭個煙棚，把肉掛在里面，在柴火里加入濕木屑、松柏枝葉和草藥，集中三天三夜抽煙，也是一項(xiàng)了不起的技藝；如果你不能建一個煙棚，不要害怕。找兩個舊煤氣桶，在桶里放上鋼筋或鐵棒。將肉放在由鋼筋和鐵棒制成的隔板上。用炮袋、紙板箱等覆蓋。，然后把它燒在綠色和柏樹的樹枝下，破碎的橙色貝殼和鋸末。這也是一種簡單實(shí)用的煙熏培根的方法。廣西臘腸

關(guān)鍵3熏制者：在熏臘肉時，你需要忍受上千種煙和火，并隨時注意火和煙的情況，及時添加鋸末并調(diào)整煙的強(qiáng)度和火的強(qiáng)度；你不能讓火燃燒把培根變成烤肉，鋸末也不能滅火。

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