烹飪臘肉之前，需要用溫水清洗，以去除表面的灰塵、霉菌和其他有害微生物?；蛘邔⑴D肉切成片，在淡鹽水中浸泡一會兒，以稀釋一些臘肉鹽。如果你吃臘肉，你可以先把它煮開，然后蒸，這樣水可以慢慢滲入肉組織。一方面，干臘肉可以滋潤，另一方面，它可以去除臘肉中過多的鹽。廣西臘味

1.去掉煙熏肉或你買的煙熏肉。煙熏肉在干燥過程中會落下很多灰塵，因此表面很臟，較難清潔，所以你需要先清潔煙熏肉，這樣你才能吃得放心。洗的時候刷幾次，淘米后留下淘米水，在淘米水中加入一勺醋，攪拌均勻，放入臘肉，浸泡30分鐘左右。

2.浸泡臘肉的時候，將水和臘肉倒入鍋中，用大火煮沸水，開中小火，持續(xù)煮五分鐘左右，不要忘記在煮的時候轉動臘肉，到了煮的時候，先取出臘肉，將水倒入鍋中然后再次加水，然后用水煮沸，然后在烹飪后繼續(xù)烹飪約五分鐘。

3.臘肉第二次煮熟后，就可以撈出了。此時，臘肉不那么硬，變得更軟了。此時，你可以將臘肉切成小塊，放入碗中備用。然后你就可以開始蒸了。首先在蒸鍋中放入適量的水，然后將臘肉放入水中煮沸并開始蒸。

第四步：蒸臘肉時，用常規(guī)蒸鍋蒸大約需要半小時。如果用高壓鍋蒸，需要十幾分鐘。然而，蒸汽時間應根據實際情況確定，您需要控制好它。此外，蒸臘肉不必添加香料，因為臘肉有自己的味道。如果要加香料，可以加一點剁椒和生抽，味道也很好。

注意：臘肉不能直接蒸入鍋中。蒸有兩個步驟。是將其浸泡在含醋的淘米水中約30分鐘。咸肉經過過濾，變得越來越軟。然后在鍋里煮兩次。這不僅能軟化臘肉，還能提亮顏色。廣西臘腸

以上內容由互聯網收集整理，版權歸原創(chuàng)作者所有，如有侵權請聯系我們處理刪除內容，謝謝！